Jakarta (ANTARA) - Guru Besar Pangan dan Gizi Institut Pertanian Bogor (IPB) Prof. Ali Khomsan mengatakan kandungan omega 3 pada susu ikan lebih tinggi dari sumber protein susu lainnya, termasuk susu sapi dan berguna bagi perkembangan fungsi otak pada anak-anak.
"Susu ikan terbuat dari ikan yang diambil konsentrat proteinnya, kemudian protein itu dicampur dengan zat-zat lain, sehingga menghasilkan produk semacam susu," kata Ali saat dihubungi ANTARA melalui pesan suara di Jakarta, Rabu.
"Susu ikan ini mengandung omega 3 yang lebih tinggi untuk kecerdasan dibanding susu biasa (susu sapi)," sambungnya.
Ali mengatakan kandungan omega 3 pada ikan memiliki sejumlah manfaat bagi tubuh, salah satunya mendukung fungsi otak.
Selain itu, ikan juga dapat meningkatkan kemampuan kognitif pada anak, sehingga konsumsi ikan bagi anak-anak sangat dianjurkan untuk merangsang perkembangan otak dan meningkatkan kecerdasan.
"Gizi andalan susu sapi adalah kalsium karena kalau bicara protein dalam susu sapi, itu memang tidak terlalu tinggi," kata Ali.
"Kalau nantinya kita mengganti susu sapi dengan susu ikan, apakah susu ikan bisa memenuhi kalsium seperti susu sapi?" lanjutnya.
Menurut Ali, produk susu ikan memang memiliki kandungan omega 3 lebih tinggi dibandingkan susu sapi. Namun, susu ikan juga harus diimbangi dengan kandungan gizi penting lainnya, termasuk kalsium untuk memastikan produk tersebut memiliki keunggulan lebih banyak dibandingkan susu sapi.
Dengan begitu, susu ikan yang digadang-gadang akan menjadi salah satu menu makan siang gratis di pemerintahan berikutnya itu tepat untuk disajikan kepada masyarakat, khususnya bagi anak sekolah.
"Kalau susu ikan (akan dijadikan salah satu menu makan siang), harus dipikirkan juga sejauh mana produk ini secara ekonomis setara dengan susu sapi perah," ujarnya.
Selain mempertimbangkan kandungan gizi penting di dalamnya, pengolahan susu ikan juga harus dilakukan secara matang agar cita rasanya sesuai dengan selera masyarakat.
Berita ini telah tayang di Antaranews.com dengan judul: Guru Besar IPB: Omega 3 susu ikan lebih tinggi dibanding susu sapi
Berita Lainnya
DKP Kulon Progo serahkan 10.000 benih ikan ke Anom Mina Lestari
Rabu, 9 Oktober 2024 18:16 Wib
Banyak warga sukarela serahkan ikan predator, DKP DIY sediakan tempat penampungan
Senin, 7 Oktober 2024 14:30 Wib
Tekan angka stunting, DIY tingkatkan konsumsi ikan masyarakat
Sabtu, 5 Oktober 2024 2:57 Wib
DKP menindak tegas penjual ikan predator di DIY
Jumat, 4 Oktober 2024 17:51 Wib
Gunungkidul kampanyekan gemar makan ikan cegah stunting
Rabu, 2 Oktober 2024 13:17 Wib
Sleman terapkan teknologi tepat guna optimalkan budidaya Ikan
Senin, 30 September 2024 16:17 Wib
Paus seberat 40 ton terdampar di Teluk Balikpapan
Jumat, 27 September 2024 1:27 Wib
Gunungkidul gelar "Memetri Jaladri" tingkatkan konsumsi ikan
Jumat, 20 September 2024 13:03 Wib