Yogyakarta (ANTARA) - Wakil Ketua Halal Center Universitas Gadjah Mada (UGM) Nanung Danar Dono mengingatkan masyarakat agar segera memasak atau menyimpan daging hewan kurban guna mencegah pertumbuhan mikroba.
"Jangan sampai mikroba tumbuh dalam daging sehingga segera dimasak atau disimpan," kata Nanung dalam keterangannya di Yogyakarta, Kamis.
Ia mengatakan, semakin lama daging kurban dibiarkan akan semakin banyak mikroba hidup dan tumbuh di dalam daging tersebut.
"Ketika menyimpan daging kurban kualitasnya harus tetap dijaga dengan cara segera cuci dengan air bersih apabila kotor dan segera dimasak," katanya.
Menurut dia, jika kondisi daging masih bersih maka tidak perlu dicuci dan bisa langsung bisa disimpan.
Selain itu, Nanung menyarankan saat menyimpan daging kurban diharapkan dipotong kecil-kecil terlebih dulu dan dimasukkan dalam plastik bening ukuran 1 kilogram (kg).
"Jangan langsung memasukkan daging dalam freezer. Biarkan transit dulu dalam kulkas 12-24 jam terlebih dulu," ujar dosen Fakultas Peternakan UGM ini.
Nanung juga menjelaskan mengenai teknik thawing yang merupakan proses atau usaha mengembalikan keempukan daging yang telah beku.
Untuk melakukan proses thawing, masyarakat diminta tidak memasak daging beku yang baru keluar dari freezer.
"Biarkan daging tetap utuh di dalam plastik pembungkusnya. Letakkan daging di bawah air kran (pada suhu normal)," ujar dia.
Jika daging sudah kembali empuk, lanjut Nanung, kantong plastik agar dibuka, daging dicuci bersih dan bilas beberapa kali hingga benar-benar bersih.
Dia juga mengingatkan masyarakat agar jeli ketika memilih hewan kurban.
Selain memilih hewan kurban yang sehat, masyarakat juga diimbau agar tidak membeli hewan kurban yang dipelihara di tempat pembuangan sampah.
"Waspadai mengonsumsi limbah logam berat," ujar Nanung.
Berita ini telah tayang di Antaranews.com dengan judul: Pakar UGM: Jangan sampai mikroba tumbuh dalam daging kurban
Berita Lainnya
DP3 Sleman mencatat jumlah hewan kurban 2024 alami kenaikan
Jumat, 21 Juni 2024 6:21 Wib
Perayaan Idul Adha 1445 H, MTXL Axiata salurkan hewan kurban untuk masyarakat
Kamis, 20 Juni 2024 22:59 Wib
DKPP meminta peternak rutin beri ternak obat cacing cegah cacing hati
Kamis, 20 Juni 2024 10:07 Wib
Muhammadiyah bersama Danone Indonesia distribusikan hewan kurban
Rabu, 19 Juni 2024 22:41 Wib
Peringati Idul Adha 1445 H, Valbury berbagi hewan kurban di 3 kota besar
Rabu, 19 Juni 2024 14:06 Wib
Konsumsi sayur mengatasi kelebihan asupan lemak, saran ahli
Rabu, 19 Juni 2024 4:55 Wib
Dinas Pertanian Kulon Progo catat hewan kurban yang disembelih 3.906 ekor
Selasa, 18 Juni 2024 18:16 Wib
Pemkab-Baznas Sleman menyerahkan bantuan hewan kurban untuk masyarakat
Selasa, 18 Juni 2024 17:18 Wib